人口老龄化进程中的食物消费变化研究——基于CHNS问卷调查

发布时间：2024-03-12 01:48

　　随着我国社会老龄化问题日趋严重,老年人口的食物消费变化将极大地影响未来食物供需格局。人们普遍认为:老年人口身体机能下降、身体活动量减少、总体健康状况变差,导致了食物消费量下降。从全社会食物消费总量来看,上述观点无疑是正确的。老龄化程度的加深会减少食物消费,但仅仅停留在这种总体判断是不够的,需要进一步细化分类,因为总体判断往往会掩盖分类判断的异态。因此,我们应当既看到食物消费的总体变化,也看到分类变化,尤其是要理解总体变化的原因,做到"知其然",并知其"所以然"。为此,本研究将回答以下四个问题:在过去几十年中,我国老龄化进程中各类食物变化相同吗?如果不相同,那么老龄化影响食物消费可能的机制有哪些?接下来,在考虑老龄化的城乡、性别和地区特点后上述影响(变化)是否存在显著差异?最后,结合各类食物消费变化特点,判断未来各类食物需求如何变化?本文基于CHNS微观数据,对上述问题进行系统性研究。首先,从客观事实描述、文献综述出发阐述我国老年人口和非老年人口各类食物消费的差异,厘清老龄化因素在食物消费变化中的作用;其次,基于人口结构转变理论和消费理论,分析人口结构变化(老龄化)对食物消费的影响,并结...

【文章页数】：139 页

【学位级别】：博士

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摘要
Abstract
第一章 导论
    1.1 研究的背景及意义
    1.2 概念界定
    1.3 文献回顾及评论
    1.4 研究的目标与研究内容
    1.5 研究方法和数据说明
    1.6 研究思路、技术路线和论文的结构
    1.7 研究可能存在的创新
第二章 我国人口老龄化与食物消费的特点
    2.1 我国人口老龄化的特征
    2.2 老龄化背景下的食物消费特点
    2.3 本章小结
第三章 老龄化对食物消费影响的理论分析
    3.1 相关理论基础
    3.2 老龄化对食物消费影响的理论分析
    3.3 本章小结
第四章 老龄化进程中食物消费变化的实证检验
    4.1 引言
    4.2 分析方法与数据说明
    4.3 老龄化进程中食物消费变化的量化分析
    4.4 本章小结
第五章 老龄化进程中的食物消费变化分析:城乡视角
    5.1 引言
    5.2 分析方法与数据说明
    5.3 城乡居民食物消费在不同年龄阶段的变化
    5.4 老龄化进程中食物消费城乡差距的变化趋势
    5.5 本章小结
第六章 老龄化进程中的食物消费变化分析:性别视角
    6.1 引言
    6.2 分析方法与数据说明
    6.3 男性、女性食物消费在不同年龄阶段的变化
    6.4 老龄化进程中食物消费性别差距的变化趋势
    6.5 本章小结
第七章 老龄化进程中的食物消费变化分析:地区视角
    7.1 引言
    7.2 分析方法与数据说明
    7.3 东中西部居民食物消费在不同年龄阶段的变化
    7.4 老龄化进程中食物消费地区差距的变化趋势
    7.5 本章小结
第八章 结论与展望
    8.1 主要结论
    8.2 政策建议
    8.3 本研究的局限性
    8.4 进一步展望
参考文献
附录
致谢
个人简介



本文编号：3926347