鸡腿菇热风干燥含水率快速测量试验研究

发布时间：2024-04-03 02:46

　　鸡腿菇营养价值丰富,生长周期短,成熟后的子实体含水率较高,保鲜困难不宜贮藏。对鸡腿菇进行干燥不仅能降低其水活度,抑制微生物生长,提高贮藏期,还能最大限度地保留新鲜鸡腿菇的营养成分和风味。热风干燥是鸡腿菇常用的干燥方法之一,干燥过程中的含水率是衡量物料干燥程度和干燥效果的重要指标,传统的烘干法测量含水率耗时较长,测量结果时效性差。研究鸡腿菇热风干燥含水率快速测量技术,实时监测物料干燥过程中的含水率,对优化控制工艺、把控干燥品质、判断干燥终点至关重要。本文在前人研究的基础上总结了可用于果蔬含水率快速测量的若干方法,并针对现有技术存在的缺陷,综合运用介电常数法与数学模型法,设计了一种鸡腿菇热风干燥含水率快速测量装置,提供了一种可用于果蔬热风干燥含水率快速测量的技术与方法。论文主要研究内容如下:(1)在前人研究的基础上总结了果蔬含水率快速测量的若干方法,包括利用介电特性、核磁共振技术、数学模型、高光谱成像技术、CT技术、在线称重等方法,并概述了各方法实现果蔬含水率测量的原理。(2)根据数学模型法与介电常数法测量含水率的原理,以IAP15W4K61S4型单片机为主控芯片,结合高精度电容传感器AD...

【文章页数】：72 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图1-1鸡腿菇Fig.Coprinuscomatus

matus）俗称鸡腿菇，菌杆长7~10cm，粗，2012）。鸡腿菇中含有丰富的蛋白质、酸，其中8种是人体必需氨基酸，以及能产量在中国食用菌品种中位居前6（贾蕊期短，成熟后的子实体湿基含水率在90出现菌柄升长、开伞、自溶以及褐变等现等，2009；李君兰等，2005）。....

图2-2IAP15W4K61S4引脚图

中国农业科学院硕士学位论文第二章果蔬热风干燥含水率快速测量装置设计是内置4K字节SRAM的单时钟（1T）单片机，内部集成高精度R/C时钟，5MHz~30MHz编程时可设置，且温漂小，运行稳定。STC15W4K32S4系列单片机包含中央处理器（CPU）、数据存储....

图2-6多谐振荡电路图

图2-6多谐振荡电路图Fig.2-6Multi-resonantcircuitConstitutedbyNE555timer图2-7多谐震荡波形图Fig.2-7OscillogramofMulti-resonantCircuit检测电路、AC电桥电路....

图2-7多谐震荡波形图

图2-7多谐震荡波形图Fig.2-7OscillogramofMulti-resonantCircuit，充放电检测电路、AC电桥电路、交流锁相放大电路等都可用于电容测量，路存在明显的缺点，或是方法简单，达不到精度要求，又或者是电路复杂，需件数量（邱桂苹等，200....

本文编号：3946596