西洋参的高压渗透膨化干燥机理研究及设备设计

发布时间：2024-02-27 03:21

　　西洋参具有提高机体免疫力、改善心血管机能、增强中枢神经系统的功能,具有很高的治病和保健功能。传统的西洋参加工技术存在加工周期长、操作步骤繁琐、易出现枯枝或红眼圈等问题,针对西洋参饮片的特点,本文首次提出西洋参高压渗透膨化干燥技术,得到能量消耗更少、加工过程更短、有效成分保留更多、品质更好的西洋参饮片。参考近几年来果蔬膨化干燥机理的研究成果,针对传统西洋参饮片密度大,质地硬度高等特点,采用膨化技术解决上述问题。但传统的果蔬膨化干燥技术是利用过热水分的闪蒸实现膨化,加工温度高而不适于西洋参膨化。因此本文采用膨化温度更低的渗入高压气体为动力源进行膨化研究,期望获得一种新型西洋参饮片技术。首先以苹果片为原料进行高压渗透膨化干燥的预实验,研究了氮气(N2)、氦气(He)、二氧化碳(CO2)对膨化干燥特性的影响,实验表明CO2气体膨化效果最佳,因此最终选用CO2为西洋参膨化干燥实验的气体介质。本文依据拟定的工艺参数设计且搭建了西洋参高压渗透膨化干燥的实验平台,通过实验验证了新型加工技术的可行性,实验表明以CO2为动力源进行西洋参片膨化干燥是可行的。通过单因素和正交实验法确定了最佳工艺参数:切片厚度...

【文章页数】：88 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图１－１西洋参分寺级咏晒图??Ｆｉｇ．?１－１?Ｐａｎａｘ?ｑｕｉｎｑｕｅｆｏｌｉｕｍ?ｇｒａｄｅｄ?ｐｈｏｔｏ??

将温度调至３５？??３６。（：，使西洋参主干变软；再将温度调至３８？４０。（：，千燥时间为丨５？丨８天，湿度为５０％；??最后将温度调至３０？３２°Ｃ，湿度小于４０％，直至烘干为止。??西洋参烘干室内千燥加工技术的加工程序繁琐，在干燥初期西洋参含水率约为６８％，??含水率较高，失....

图１－３真空冷冻干燥机??

西洋参的高压渗透膨化干燥机理研宂及设备设计??图１－２西洋参太阳能大棚干燥图??Ｆｉｇ．?１－２?Ｐａｎａｘ?ｑｕｉｎｑｕｅｆｏｌｉｕｍ?ｓｏｌａｒ?ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ?ｄｒｙｉｎｇ?ｄｉａｇｒａｍ??太阳能大棚配合远红外千燥加工技术相比烘干室内干燥加工技术加工周期短，可使??....

图１－２西洋参太阳能大棚干燥图??

西洋参的高压渗透膨化干燥机理研宂及设备设计??图１－２西洋参太阳能大棚干燥图??Ｆｉｇ．?１－２?Ｐａｎａｘ?ｑｕｉｎｑｕｅｆｏｌｉｕｍ?ｓｏｌａｒ?ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ?ｄｒｙｉｎｇ?ｄｉａｇｒａｍ??太阳能大棚配合远红外千燥加工技术相比烘干室内干燥加工技术加工周期短，可使??....

图２－１制备流程图??Ｆｉｇ．?２－１?Ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ?ｆｌｏｗ?ｃｈａｒｔ??２．３实验因素与评价指标??

西洋参的高压渗透膨化干燥机理研宄及设备设计????便接下来对其进行物性测定。??苹果脆片制备流程如图２－１所示。??物料预处理???ｙ?［???物料预干燥??１??置于膨化罐??升温?加压?保温保压?泄压??物料膨化??１??抽真空干燥??１??冷却定型??成品??图２－１制备流....

本文编号：3912298