八元瓜环与氯化矢车菊素、β-常山碱的相互作用及其性质研究

发布时间：2024-03-26 23:05

　　目的:本文选取一种常见花青素-氯化矢车菊素(Cyanidin chloride,Cy)和一种抗疟活性成分β-常山碱(β-dichroine,β-dic),分别研究其与八元瓜环(Cucurbit[8]urils,Q[8])的相互作用及各自形成的包合物的理化性质,旨在提高氯化矢车菊素的溶解性、稳定性和生物利用度,考察八元瓜环对β-常山碱的物理化学性质的影响,为氯化矢车菊素和β-常山碱的进一步开发应用提供一些基础实验研究数据。方法:1.采用紫外吸收光谱、核磁共振氢谱以及红外光谱等方法考察了八元瓜环(Q[8])和氯化矢车菊素(Cy)的相互作用以及作用模式,采用相溶解度法、稳定性测定以及铁离子抗氧化能力法考察了Q[8]对Cy溶解性、稳定性以及抗氧化性的影响。2.考察了不同pH值条件下常山碱的稳定性以及与Q[8]的相互作用,采用紫外吸收光谱、荧光发射光谱、核磁共振氢谱以及红外光谱等方法考察了八元瓜环(Q[8])与β-常山碱(β-dic)的相互作用以及作用模式,考察了pH值对Q[8]/β-dic配合物溶液中β-dic的释放的影响以及Q[8]/β-dic包合物在人工肠液和人工胃液的释放。结果:1.在p...

【文章页数】：70 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图1一1花青素化学结构式

第一章引言din)是一类广泛存在于植物中的黄酮类然食用色素之一，也是植物的主要呈单体花青素极不稳定，自然条件下的，鼠李糖，木糖，半乳糖，阿拉伯糖等所指的花青素为其去糖基化或糖苷1-1，具有3,5,7-三羟基-2-苯基苯并上的邻二苯酚结构是花青素发挥抑制自然界的植物体中，已....

图1一2花青素在不同pll水溶液中主要结构的相互转化

从化学性质来看，在酸性水溶液中花青素类物质同时存在酸碱平衡、水合平衡和环-链异构化这3种化学平衡，如图1-2所示，且在平衡反应中存在4种结构，包括醌式碱(A:A1，A2，A3共振体)、黄烊盐阳离子(AH＋)、半缩醛(B)及查耳酮(C)。当pH>7.0时，A和AH＋之间的酸....

图1一3卜常山碱化学结构式

从化学性质来看，在酸性水溶液中花青素类物质同时存在酸碱平衡、水合平衡和环-链异构化这3种化学平衡，如图1-2所示，且在平衡反应中存在4种结构，包括醌式碱(A:A1，A2，A3共振体)、黄烊盐阳离子(AH＋)、半缩醛(B)及查耳酮(C)。当pH>7.0时，A和AH＋之间的酸....

图1一4瓜环化学结构式

Q[n]s，结构见图4)，是由苷脲单元，具有两端开口的空腔，其两端口大小相水、外亲水的特殊分子结构，是超分子化起来的又一类新型高度对称的桶状大环主环端口及空腔可通过笼体作用、氢键、范形成稳定的主-客体包结配合物[53,54]，客及电化学等)的改变可实现可逆的包结或领域得到越来....

本文编号：3939818