脂肪酶的生物学改造研究进展

发布时间：2024-03-27 23:05

　　脂肪酶作为重要的生物催化剂,具有高效、绿色环保、底物专一等优点,在食品、造纸、能源、生物医药等工业领域有重要应用潜力。尽管目前多种脂肪酶具有工业化生产的潜质,但大多数的天然脂肪酶难以满足实际工业化生产中需要的低成本、强有机溶剂耐受性、不同温度耐受性等生物催化的需求,适用于大规模工业生产的经济型脂肪酶仍然有限。随着基因工程和蛋白质工程技术的不断进步,科研人员可以更有目的性地针对脂肪酶进行生物学改造,因此如何改造、开发出更多适用于工业生产中的理想型脂肪酶成为近年来的研究热点。综述了脂肪酶的分子结构、催化机理等基本信息,分析比对了近年来脂肪酶生物学改造的相关技术,并展望了未来脂肪酶生物学改造的发展趋势,以期给相关科研工作者的研究工作以启发。

【文章页数】：4 页

【部分图文】：

图1脂肪酶催化机理[2]

脂肪酶的催化过程主要分为4个阶段，如图1所示:1)疏水性底物进入反应体系时，脂肪酶由α螺旋组成的盖子打开并暴露反应活性位点，底物进入活性中心，与脂肪酶结合。2)脂肪酶活性中心上的丝氨酸被活化，羟基氧原子对底物酯键上的羰基进行亲核攻击，羰基双键断裂，4种不同原子与该羰基碳原子键合，....

图2φ-BTL2-S334C定向固定化流程[23]

通过对目前脂肪酶主要改造策略进行分析，总结了几种策略的主要技术特点。如表1所示，每种技术都有自己一定的局限性，多种技术相结合对脂肪酶进行改造成为未来研究的重要方向。4总结与展望

本文编号：3940631