不同柑橘果实可食部矿质元素分析及膳食营养评价

发布时间：2024-03-11 04:25

　　柑橘是世界上最重要的水果之一,在我国有着广泛的栽培。因其含有十分丰富的营养成分和生物活性物质,而受到市场上消费者的普遍喜爱。矿质元素作为其主要品质因子之一,对维持人体正常的生命活动和健康水平具有重要意义。矿质元素的风险评估是目前国内外研究的热点内容之一。在我国,中国营养学会、中华人民共和国卫生部等相关组织根据我国人群对营养素的实际需求提出了不同的推荐摄入指标,如日推荐摄入量(Recommended nutrient intake,RNI)、适宜摄入量(Adequate intake,AI)以及营养素参考值(Nutrient reference values,NRV)等。以上标准的提出,不仅有利于营养政策和标准的制定实施,同时也为我国学者进行相关食品风险评估研究提供了参考依据。本文以不同类型(广义)的柑橘果实(柠檬、橙、宽皮柑橘、柚、‘滑皮’金柑)、不同品种的宽皮柑橘(温州蜜柑、椪柑、瓯柑、红橘和砂糖橘)和不同产地的‘尤力克’柠檬(重庆潼南、四川安岳和重庆万州)、‘纽荷尔’脐橙(江西赣南、湖北秭归、湖南宜章和重庆奉节)及‘滑皮’金柑(广西融安、江西遂川和福建尤溪)为实验材料,采用火焰/石...

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图4-1五种类型柑橘矿质元素含量比较盒须图

23图4-1五种类型柑橘矿质元素含量比较盒须图Fig.4-1Box-and-whiskerplotsofanalyticalresultsofelementsin5typesofcitrus

图4-2五个品种宽皮柑橘矿质元素含量比较盒须图

24图4-2五个品种宽皮柑橘矿质元素含量比较盒须图Fig.4-2Box-and-whiskerplotsofanalyticalresultsofelementsin5varietiesofloose-skinmandarins图4-2的矿质元素....

图4-3三个产地‘尤力克’柠檬矿质元素含量比较盒须图

西南大学硕士学位论文万州K（2280.800）、Ca（249.940）、P（90.400）、Mg（90.400）、S（43.3614.360）、Fe（2.400）、Mn（0.360）、Zn（0.106）、Cu（0.106）、Ni（0.100.076）。其中来自重庆潼南和四川安岳....

图4-4四个产地脐橙矿质元素含量比较盒须图

28图4-4四个产地脐橙矿质元素含量比较盒须图Fig.4-4Box-and-whiskerplotsofresultsofanalysisofnavelorangesfrom4differentproductionareas

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