灵武长枣果实品质形成表现及主要设施栽培因子对品质的影响

发布时间：2020-11-21 15:32

　　 灵武长枣是宁夏地方特色品质优良的鲜食枣品种,具有重要的经济、社会、生态效益。近年来,随着灵武长枣产业的发展,对其栽培技术已有诸多报道,但有关其品质形成规律的研究较少。为全面了解灵武长枣果实发育与品质形成过程,本文以10年生大田及设施栽培灵武长枣为试验材料,采用田间试验与室内测定分析相结合的方法,研究灵武长枣果实品质形成过程以及昼夜温差、施氮与有机质对其的影响。结果表明:1、灵武长枣果实发育分为幼果期、果实膨大期、白熟期、转色期、成熟期五个时期。随着灵武长枣果实的生长,单果重、果实纵横经逐渐增加,到成熟期达最大值;果实硬度呈先升高后下降的趋势,在白熟期硬度最大;果形指数逐渐下降,到成熟期时最小。单果重、果实纵横经的快速增大期为幼果期至白熟期。2、随着灵武长枣果实的生长,果实中的可溶性固形物含量逐渐增加,到成熟期达最大值;Vc含量呈先增大后减小趋势,在果实膨大前期达到最大值;有机酸含量变化幅度较大,出现两次高峰期,到成熟期时达最大值;果实可溶性总糖、蔗糖含量逐渐增加,到成熟期时最高;果糖、葡萄糖含量呈双峰型变化趋势,分别在膨大后期、转色期达到峰值。Vc、有机酸含量的快速增加时期为幼果期至膨大前期;可溶性固形物、可溶性总糖、有机酸、蔗糖含量的快速增加时期为膨大后期至白熟期。糖代谢相关酶中,SS、SPS先增加后减小再增加,到成熟期达最大值;NI先减小后增加,膨大后期时为最小值;AI则逐渐减少,到成熟期时降至最小值。SS、SPS的快速增加时期为幼果期至膨大后期和白熟期至成熟期。3、昼夜温差对灵武长枣果实品质有一定的影响,在本实验设施栽培条件下(昼夜温差分别为15.72℃和19.77℃两种处理),昼夜温差较小的处理20d完成果实着色,而昼夜温差较大的处理30 d才可完成果实着色。较大昼夜温差处理下的果实横径、单果重、可溶性固形物含量、可溶性总糖含量分别比小昼夜温差处理下的高8.15%、16.1%、18.2%、10.3%、5.6%,但果实纵径、果形指数、果实硬度、有机酸含量、维生素C含量较其分别低2.4%、10.6%、5.1%、11.1%、11.8%。4、设施栽培条件下,施氮肥及有机质对灵武长枣的果实品质也有一定的影响,其中施用113g/株氮肥处理的果实单果重、果实横纵径、硬度分别比CK高41.97%、21.12%、26.76%,施用312g/株处理的单果重、可溶性固形物、可溶性总糖、Vc含量分别比CK高53.49%、21.60%、16.63%、26.38%。综上分析,灵武长枣果实成熟成过程中,果实形态形成主要在幼果期至白熟期,营养品质形成主要在膨大期至成熟期;昼夜温差较小有利于果实着色、主要营养成分的积累,但昼夜温差较大利于改善枣果外观形态和口感;增施氮肥可提高果实的外观品质,增施有机质肥可提高果实的外观及营养品质。
【学位单位】：宁夏大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2019
【中图分类】：S665.1;S628
【部分图文】：

２．５．１．４果实着色率??采用肉眼观测法，观测时将枣果平均分为４等份，在每等份里观察着色面积占未着色面??积的比率，将４等份的结果相加则为整个枣果的着色率，示例如图２－１所示。每个枣吊５棵??枣果，每株树４个枣吊。??０?□?３０??５％?１５％?５０％??＿圖??州?７－?９５％??图２－１灵武长枣果实着色比率示意??Ｆｉｇ２－１?Ｆｒｕｉｔ?ｏｌｏｒｉｎｇ?ｒａｔｉｏ?ｄｉａｇｒａｍ?ｏｆ?Ｚｉｚｉｐｈｕｓ?ｊｕｊｕｂａ?Ｍｉｌｌ．ｃｖ．Ｌｉｎｇｗｕｃｈａｎｇｚａｏ??２．５．２果实营养品质的测定??２．５．２．１可溶性固形物含量??采用ＷＺＢ－４５数显折光仪测定可溶性固形物含量。??２Ａ２．２有机酸含量??参照李正国等【５８］方法，并做了一定改进。称取去皮枣果实丨０ｇ，置研钵中研碎，移入??１００ｍＬ容量瓶中，加蒸馏水至刻度。混合均匀后，用棉花或滤纸过滤。吸取滤液１０ｍＬ放入??－１１?－??

ｇｅｓ?ｏｆ?Ｓｉｎｇｌｅ?ｆｒｕｉｔ?ｗｅｉｇｈｔ?ｉｎ?ｔｈｅ?ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ?ｆｒｕｉｔ?ｏｆ?Ｚｉｚｉｐｈｕｓ?ｊｕｊｕｂａ?Ｍｉｌｌ．ｃｖ．Ｌｉｎｇｗ是枣果实纵向之间的长度，果实横径是枣果实横向之间的宽度，品质的重要指标。测量６个不同时期的灵武长枣果实纵横径，由地的灵武长枣具有相似的变化规律，果实纵横径随着果实的成果实横径增加较快，转色期至成熟期增加缓慢。果实纵径在幼大后期至白熟期増加缓慢，白熟期至转色期再次快速增加，转纵横经均呈现出“双Ｓ”型曲线。两基地的灵武长枣果实横径７＜０．０５），其它时期及果实纵径各时期无差异。成熟期时中玺于大泉基地的果实横径２７．１０?ｍｍ。大泉基地的果实纵径４４．０６?４３．３６?ｍｍ。??？?尺试咕地??３０?００「?一▲一中兔Ｓ地??２６?００?－??２４?００?－??－２２?００?－??６?七夕’??＾?２０?００?－??５?１８?００?－??＇??

５．００?－??ｉ??Ｉ?Ｉ?｜?ｉｉ?ｉ??幼果期膨大前期膨大后期自熟期转色期成熟期??时期??图３－１１灵武长枣果实发育过程中果实葡萄糖含量的变化??Ｆｉｇ３－１１?Ｃｈａｎｇｅｓ?ｏｆ?Ｆｒｕｉｔ?Ｇｌｕｃｏｓｅ?Ｃｏｎｔｅｎｔ?ｉｎ?ｔｈｅ?ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ?ｆｒｕｉｔ?ｏｆ?Ｚｉｚｉｐｈｕｓ?ｊｕｊｕｂａ?Ｍｉｌｌ．ｃｖ．Ｌ蔗糖在水果的糖分积累中起着重要的作用，是由一分子葡萄糖的半缩醛糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成的双糖。测定分析两基地灵武长枣蔗糖含３－１２所示。幼果期至膨大后期蔗糖含量小幅降低，膨大后期时达最低值，此中玺基地蔗糖含量分别为１．８９°／。、２．００％。膨大后期至成熟期蔗糖含量快速增蔗糖含量达最大值，大泉基地蔗糖含量为１２．８７％低于中玺基地蔗糖含量１３．３７灵武长枣果实蔗糖含量发育过程中均无差异。??一
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本文编号：2893220