中国饭店管理公司组织结构再造研究
发布时间：2023-11-12 15:48
饭店管理公司在中国的发展是伴随着中国现代饭店业的发展而起步的，二十多年过去了，这一行业已初具规模。在中国饭店集团化的发展初期，在行业主管部门的政策导向下，饭店管理公司输出管理，提升行业的整体专业化水平成为一种备受推崇的模式。在众多的产业类型中，没有任何一个产业如同饭店业那样出现了大量专门从事企业运营管理的组织——饭店管理公司。经过二十多年的发展，国内的管理公司在中低档酒店管理市场上树立了民族企业的大旗，占领了内陆及中小酒店管理的大部分市场。同时个别实力雄厚的公司已经开始将势力范围扩张到由海外兵团把持的高档酒店管理市场，并开始有了境外输出的实践。但本土企业管理产品的输出由于受到运作经验与公司规模的影响目前方式还比较单一，仍以直接经营、委托经营、租赁经营为主。面对如期入世和申奥成功，急剧扩张的市场空间，多元化的需求结构，日渐成熟的消费者以及国外著名饭店管理集团进入力度的加大，本土酒店管理公司面临着巨大的机遇与挑战。在激烈的市场竞争中，如何推动国内酒店管理公司综合竞争能力的提升已经成为一项紧迫的工程。从组织结构角度研究，现代饭店管理公司借鉴了工业社会的一整套管理理论，沿袭了传统的以劳动分工为...
【文章页数】：85 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 中国饭店管理公司综述
1 饭店管理公司的定义
2 饭店管理公司出现的原因
2.1 饭店业的快速发展对专业化管理的需求不断提高
2.2 受托管理—饭店管理公司出现的基础
2.3 饭店管理公司是饭店业专业化分工的结果
2.4 饭店业的特点导致了管理权和所有权的大量分离
3 中国饭店管理公司的发展历程
3.1 第一阶段—国际饭店管理公司进入阶段(1978-1987)
3.2 第二阶段—本土饭店管理公司形成阶段(1987-1993)
3.3 第三阶段—国际国内饭店管理公司竞争发展阶段(1993年-)
4 中国饭店管理公司的制度模式评估
第二章 饭店管理公司组织结构再造问题的提出
1 中国饭店管理公司的发展障碍
1.1 宏观层次分析
1.2 微观层次分析
2 饭店管理公司发展条件
2.1 饭店管理公司的体制条件—明晰的产权关系
2.2 饭店管理公司发展的扩张条件—有效的资本运营
2.3 饭店管理公司发展的人才条件—高素质的企业家队伍
3 饭店管理公司组织结构再造的理论背景—企业再造理论
第三章 再造管理公司组织结构—以顾客为中心的团队型网络组织结构
1 传统直线型组织机构的障碍
1.1 分工体制下日常事务束缚总经理的战略决策
1.2 直线职能下，内部分工过于详细，降低经营效率
1.3 机械式的管理下，部门员工缺乏沟通交流
1.4 组织设置存在明显的行政化倾向，缺乏市场引导力
2 饭店管理公司具备团队型网络组织结构的基础
2.1 管理公司具备良好的信息化基础环境
2.2 管理公司从业人员素质不断提高，知识化员工逐步增多，增强了他们独立工作的能力，可以实现自我管理
2.3 管理理念出现转变，以人为本成为管理者奉行的主流思想
3 以顾客为中心的团队型网络组织结构框架图
4 各部门工作职责及任务
4.1 市场拓展部
4.2 行政管理部
4.3 运营部
4.4 产品战略规划部
5 网络型团队组织结构的优势
5.1 信息集中化
5.2 技能多样化
5.3 对象任务化
6 管理公司组织工作有效性的保证
6.1 工作简化
6.2 工作扩大化
6.3 工作丰富化
6.4 工作轮换法
第四章 案例分析—以四川省金钥匙饭店管理公司为例
1 四川省金钥匙饭店管理公司简介
2 管理公司现有组织结构分析
2.1 组织机构设置过于简单，结构不完整
2.2 管理公司还没有形成具有自身特色的管理模式
2.3 缺乏品牌营销意识和人员培训机制
2.4 监督机制不健全
3 企业再造理论在金钥匙管理公司的运用
3.1 组织结构设计原则
3.2 组织机构设计
4 管理公司组织工作有效性的保证
4.1 强大的人力资源开发系统
4.2 网络化营销
4.3 一流的工程方案
4.4 完善的监督机制
第五章 新型管理公司的经营理念
1 特色管理
1.1 政企脱钩
1.2 内部管理
1.3 企业精神
1.4 管理公司的创新机制
1.5 管理人才市场
2 特色经营
3 特色服务
4 “双赢”的理念协调各方面的关系
5 进行系统的品牌创建工程
6 实行市场销售计划制度
7 严格按照饭店市场定位推销
8 依市场需求调整产品结构
9 通过细分客源获得最大效益
第六章 饭店管理公司的发展趋势和挑战
1 面向东部面向世界面向未来时，我们认为首先应该做好的工作
1.1 打破旧的经营体制，更新观念，抢占制高点
1.2 规范行业秩序，走联合之路
1.3 重视酒店文化创新，重视人才培养
1.4 自练内功，提高管理与服务水准
2 对四川酒店业发展的建议和结论
2.1 强化品牌意识，以品牌为纽带推进集团化
2.2 培育职业化市场化的酒店经营人才
2.3 正确制定和适时调整集团化发展的战略及手段
2.4 酒店管理公司与业主共担风险的模式将成为不可避免
2.5 品牌走多元
结论
参考文献
作者在读期间科研成果简介
致谢
本文编号：3863460
【文章页数】：85 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 中国饭店管理公司综述
1 饭店管理公司的定义
2 饭店管理公司出现的原因
2.1 饭店业的快速发展对专业化管理的需求不断提高
2.2 受托管理—饭店管理公司出现的基础
2.3 饭店管理公司是饭店业专业化分工的结果
2.4 饭店业的特点导致了管理权和所有权的大量分离
3 中国饭店管理公司的发展历程
3.1 第一阶段—国际饭店管理公司进入阶段(1978-1987)
3.2 第二阶段—本土饭店管理公司形成阶段(1987-1993)
3.3 第三阶段—国际国内饭店管理公司竞争发展阶段(1993年-)
4 中国饭店管理公司的制度模式评估
第二章 饭店管理公司组织结构再造问题的提出
1 中国饭店管理公司的发展障碍
1.1 宏观层次分析
1.2 微观层次分析
2 饭店管理公司发展条件
2.1 饭店管理公司的体制条件—明晰的产权关系
2.2 饭店管理公司发展的扩张条件—有效的资本运营
2.3 饭店管理公司发展的人才条件—高素质的企业家队伍
3 饭店管理公司组织结构再造的理论背景—企业再造理论
第三章 再造管理公司组织结构—以顾客为中心的团队型网络组织结构
1 传统直线型组织机构的障碍
1.1 分工体制下日常事务束缚总经理的战略决策
1.2 直线职能下，内部分工过于详细，降低经营效率
1.3 机械式的管理下，部门员工缺乏沟通交流
1.4 组织设置存在明显的行政化倾向，缺乏市场引导力
2 饭店管理公司具备团队型网络组织结构的基础
2.1 管理公司具备良好的信息化基础环境
2.2 管理公司从业人员素质不断提高，知识化员工逐步增多，增强了他们独立工作的能力，可以实现自我管理
2.3 管理理念出现转变，以人为本成为管理者奉行的主流思想
3 以顾客为中心的团队型网络组织结构框架图
4 各部门工作职责及任务
4.1 市场拓展部
4.2 行政管理部
4.3 运营部
4.4 产品战略规划部
5 网络型团队组织结构的优势
5.1 信息集中化
5.2 技能多样化
5.3 对象任务化
6 管理公司组织工作有效性的保证
6.1 工作简化
6.2 工作扩大化
6.3 工作丰富化
6.4 工作轮换法
第四章 案例分析—以四川省金钥匙饭店管理公司为例
1 四川省金钥匙饭店管理公司简介
2 管理公司现有组织结构分析
2.1 组织机构设置过于简单，结构不完整
2.2 管理公司还没有形成具有自身特色的管理模式
2.3 缺乏品牌营销意识和人员培训机制
2.4 监督机制不健全
3 企业再造理论在金钥匙管理公司的运用
3.1 组织结构设计原则
3.2 组织机构设计
4 管理公司组织工作有效性的保证
4.1 强大的人力资源开发系统
4.2 网络化营销
4.3 一流的工程方案
4.4 完善的监督机制
第五章 新型管理公司的经营理念
1 特色管理
1.1 政企脱钩
1.2 内部管理
1.3 企业精神
1.4 管理公司的创新机制
1.5 管理人才市场
2 特色经营
3 特色服务
4 “双赢”的理念协调各方面的关系
5 进行系统的品牌创建工程
6 实行市场销售计划制度
7 严格按照饭店市场定位推销
8 依市场需求调整产品结构
9 通过细分客源获得最大效益
第六章 饭店管理公司的发展趋势和挑战
1 面向东部面向世界面向未来时，我们认为首先应该做好的工作
1.1 打破旧的经营体制，更新观念，抢占制高点
1.2 规范行业秩序，走联合之路
1.3 重视酒店文化创新，重视人才培养
1.4 自练内功，提高管理与服务水准
2 对四川酒店业发展的建议和结论
2.1 强化品牌意识，以品牌为纽带推进集团化
2.2 培育职业化市场化的酒店经营人才
2.3 正确制定和适时调整集团化发展的战略及手段
2.4 酒店管理公司与业主共担风险的模式将成为不可避免
2.5 品牌走多元
结论
参考文献
作者在读期间科研成果简介
致谢
本文编号：3863460
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