区域餐饮业竞争力因素研究

发布时间：2022-12-17 17:14

　　我国餐饮业高速发展中，呈现出明显的地区不平衡性。什么因素决定了区域餐饮业竞争力的强弱? 本文在文献研究的基础上，综合运用区域经济学、产业经济学、竞争力理论、餐饮业知识和多种研究方法对区域餐饮业竞争力因素进行系统的研究。 首先，在对竞争力相关概念研究的基础上，提出区域餐饮业竞争力是指一定区域内餐饮业内部企业整体在与其它区域餐饮企业竞争过程中所表现出来的力量，是一区域的餐饮业能够比其它区域的餐饮业更有效地向市场提供餐饮产品和服务的综合素质。 其次，对国内外关于区域产业竞争力及区域产业竞争力影响因素的研究进行全面分析，并就论文中所使用的相关理论进行介绍。 再次，依据一定原则，将区域餐饮业竞争力因素首先划分为现象性因素和本质性因素。本质性因素进一步划分为外生因素和内生因素，并在此基础上得出需求状况、政府作用、区域产业结构、生产要素、企业素质和产业组织是决定区域餐饮业竞争力强弱的因素。 最后，以广东餐饮业竞争力最强的广州市为例，从对广州市餐饮业发展现状的分析开始，比较分析了广州市餐饮业的需求状况等六方面因素的情况，验... 

【文章页数】：79 页

【学位级别】：硕士

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表目录
1 导论
    1.1 研究背景
    1.2 概念界定
    1.3 研究目标与意义
    1.4 研究内容
    1.5 研究方法
2 国内外研究现状与理论基础
    2.1 国内外研究现状
    2.2 理论基础
3 区域餐饮业竞争力因素分析
    3.1 区域餐饮业竞争力第一层次因素
    3.2 区域餐饮业竞争力现象性因素
    3.3 区域餐饮业竞争力本质性因素
    3.4 区域餐饮业竞争力外生因素
    3.5 区域餐饮业竞争力内生因素
    3.6 区域餐饮业竞争力决定因素
4 区域餐饮业竞争力因素实证分析—以广州市为例
    4.1 广州市餐饮业发展现状
    4.2 广州市餐饮业竞争力因素分析
5 结束语
注释
参考文献
附录
在校期间科研成果
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]论构建和培育餐饮企业的核心竞争力[J]. 徐丽霞.  合肥学院学报(社会科学版). 2006(04)
[2]国内区域竞争力研究综述[J]. 芦岩,陈柳钦.  上海财经大学学报. 2006(04)
[3]从产业经济学集中度谈我国物流产业竞争力[J]. 武存磊.  商场现代化. 2006(13)
[4]餐饮企业供应链竞争力的模糊评价及其应用[J]. 颜醒华,管丽萍.  泉州师范学院学报. 2005(06)
[5]区域竞争力形成机理的系统经济学分析[J]. 周群艳,田澎.  外国经济与管理. 2005(06)
[6]影响区域竞争力的因素及计量分析[J]. 王田.  经济问题. 2005(03)
[7]论产业竞争力——一个理论综述[J]. 赵洪斌.  当代财经. 2004(12)
[8]灰色关联法在区域竞争力评价中的应用[J]. 郭秀云.  统计与决策. 2004(11)
[9]广东省服务业区域竞争力分析[J]. 胡霞.  商讯商业经济文荟. 2004(05)
[10]产业竞争力及其来源分析[J]. 周燕,齐中英.  商业研究. 2004(08)

博士论文
[1]产业组织变迁的演化研究[D]. 张燕.西北大学 2006
[2]区域产业竞争力生成机制研究[D]. 肖淼.复旦大学 2005
[3]城市产业竞争力研究[D]. 张虎春.河海大学 2005
[4]产业竞争力因素分析[D]. 刘小铁.江西财经大学 2004

硕士论文
[1]长江三角洲区域产业竞争力研究[D]. 李安.上海社会科学院 2005
[2]我国旅游饭店业竞争力分析[D]. 苍英美.南京理工大学 2005
[3]城市旅游竞争力研究[D]. 鄢慧丽.华中师范大学 2005
[4]区域竞争力理论与实证研究[D]. 刘传明.华中师范大学 2005
[5]安徽省旅游业竞争力研究[D]. 王娟.安徽师范大学 2005
[6]区域旅游业竞争力研究[D]. 李文兵.西北师范大学 2003
[7]旅游产业区域竞争力的理论研究与实证分析[D]. 张欣.青岛大学 2002



本文编号：3720319