大豆异黄酮转化菌株的分离、耐氧驯化及耐氧机制研究

发布时间：2022-12-25 18:04

　　大豆异黄酮（soy isoflavones）是大豆在其生长过程中形成的次级代谢产物，主要由黄豆苷原（daidzein）、染料木素（genistein）和黄豆黄素（glycitein）组成，具有抗氧化、抗癌、降低血脂、预防骨质疏松和改善妇女更年期综合症等多种生理功能。大豆异黄酮被人或其他动物摄入到体内后，会被胃肠道微生物菌群降解为各种不同代谢产物，其中黄豆苷原将被代谢二氢黄豆苷原（dihydrodaidzein，简称DHD）、雌马酚（equol）和去氧甲基安哥拉紫檀素（O-desmethylangolensin，简称O-Dma）等不同代谢产物。 通过本研究从人粪样中分离出一株对黄豆苷原具有转化作用的革兰氏阴性严格厌氧细菌菌株AUH-Julong365。经BLAST比对，该菌株与缓慢爱格士菌属菌株Eggerthella lenta ATCC25559（AF292375）相似性最高，相似性为98.6%。通过与标准品对比高效液相保留时间、紫外吸收谱，结合质谱和核磁共振氢谱等分析结果，将菌株AUH-Julong365转化大豆异黄酮黄豆苷原后的产物鉴定为雌马酚。通过手性柱检测发现，该菌株转化... 

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【学位级别】：硕士

【部分图文】：

大豆异黄酮的化学结构

大豆异黄酮黄豆苷原在人体内的代谢途径Fig.2Themetabolicpathwayofsoybeanisoflavonedaidzeininhumanbeings

人肠道细菌菌株Eggerthellasp.AUH-Julong365代谢底物黄豆苷原的高效液相色谱图

【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3727096