表面等离子共振和荧光猝灭动态监测三种天然色素与人唾液及富组蛋白5的相互作用

发布时间：2024-04-11 01:08

　　目的采用表面等离子共振技术动态监测人唾液和唾液富组蛋白5吸附三种天然色素的过程,运用荧光猝灭技术考察不同色素导致Histatin 5内源性荧光猝灭程度上的差异,进而研究色素与唾液蛋白之间相互作用的机制。方法选择茶黄素(TF)、矢车菊素(Cy)和姜黄素(Cur),分别将其与自组装的人类全唾液(WS)和Histatin 5(H5)的芯片相互作用,运用表面等离子共振技术(SPR)原位、实时和动态监测TF、Cy和Cur吸附于蛋白表面的过程,根据Langmuir(L)和Freundlich(F)吸附等温线的相关系数(R²)判断三种色素在全唾液和Histatin 5表面的吸附模型,计算吸附动力学常数:L常数(K)、饱和吸附量(M_m)、F常数(K_f)、F吸附强度常数(1/n)、吸附速率和解离常数(k_a和k_d)、结合和解离平衡常数(K_A和K_D)。运用荧光分光光度计检测不同色素导致H₅内源性的荧光猝灭,计算猝灭常数:Stern-V...

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【学位级别】：硕士

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中文摘要
英文摘要
前言
第一部分 三种天然色素对唾液和富组蛋白5生物膜表面吸附的SPR监测
    材料与方法
    结果
    讨论
    小结
第二部分 三种色素与Histatin 5的荧光猝灭反应
    材料与方法
    结果
    讨论
    小结
结论
参考文献
致谢
文献综述 茶多酚和天然色素与唾液蛋白质的相互作用
    参考文献



本文编号：3950636