天津地区引种的3个黑穗醋栗品种果实氨基酸组分与含量分析

发布时间：2024-04-25 04:48

　　对3个黑穗醋栗品种的果实氨基酸组分与含量的差异分析,旨在为黑穗醋栗资源品质研究和生产上提高果实品质的技术措施提供理论依据。以天津地区引种的‘大粒黑’‘布劳德’和‘丹丰’为试验材料,采用氨基酸自动分析仪对果实中19种氨基酸含量进行了测定,3个黑穗醋栗品种果实中氨基酸种类较齐全,除‘大粒黑’和‘丹丰’果实中不含鸟氨酸外。3个黑穗醋粟品种均含有7种人体必需氨基酸,10种非必需氨基酸和9种药用氨基酸。3个黑穗醋栗品种果实中氨基酸总量为534.32～734.80mg/100g,其中‘丹丰’含量最低,‘布劳德’最高。‘布劳德’果实中药用氨基酸含量最高。不同黑穗醋栗品种的人体必需氨基酸含量和药用氨基酸含量存在差异。相较于其他2个品种,‘布劳德’果实有更高的营养价值和医疗保健功效。

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【部分图文】：

图1氨基酸标准品色谱图

为了研究黑穗醋栗不同品种果实中氨基酸组成和含量及其差异性，本试验采用氨基酸自动分析仪对其进行定量测定。图1是得到的19种氨基酸标准品标准色谱图，可以看出19种氨基酸色谱图分离效果较好。图2、图3、图4分别为‘大粒黑’‘布劳德’‘丹丰’3个品种的氨基酸色谱图，各组分峰形较好，表明黑....

图2‘大粒黑’氨基酸色谱图

图2‘大粒黑’氨基酸色谱图图4‘丹丰’氨基酸色谱图

图3‘布劳德’氨基酸色谱图

图3‘布劳德’氨基酸色谱图如表1所示，从‘大粒黑’‘布劳德’‘丹丰’果实中测得天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸、氨基丁酸、鸟氨酸等19种氨基酸。由于氨基酸在酸水解过程....

图4‘丹丰’氨基酸色谱图

如图5所示，种植在天津地区的3个黑穗醋栗品种均能正常生长，也能正常开花结果。‘大粒黑’果实的外观品质较差，在坐果初期，果实并无异样，也无病虫害。当‘大粒黑’果实逐渐成熟，少数果实颜色变浅，直至呈现淡黄色，果实品质整体下降，导致‘大粒黑’果实成熟时无法采摘（图5a）。‘布劳德’果实....

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