二氧化氯控释瓦楞纸箱和微胶囊的制备及其在水果保鲜中的应用

发布时间：2024-04-21 19:10

　　水果是人们摄取碳水化合物、维生素和抗氧化物质等营养的重要来源之一,但由于水果营养丰富、含水率高,且在采摘和贮藏过程中易受到机械损伤、被致病菌感染引起腐坏,最终导致较大的货架损失。目前控制新鲜果蔬微生物感染的策略有冷藏和使用抗菌剂,但冷藏对设备要求高、造价昂贵,成本过高,同时在果蔬表面直接喷洒抗菌剂作用时间短且易形成安全隐患。因此,在包装材料中加入抗菌剂的抗菌包装逐渐成为研究热点。当包装材料与抗菌剂结合时,通常需要抗菌剂与产品紧密接触才能有效产品抑制表面微生物的生长,但新鲜果蔬往往比表面积较大、形状不规则,不可能保证它们与包装材料的有效接触。非直接接触式挥发性或气态抗菌剂能够扩散到每个包装内产品暴露的表面,是抗菌包装更好的选择,而这种技术的关键就在于在适当的条件下控制抗菌药物的释放,使其释放稳定、连续。ClO₂(二氧化氯)是一种安全广谱的抗菌剂,同时ClO₂具有强氧化性还可减少采后果蔬的乙烯释放量,是一种较为理想的果蔬保鲜剂。但气态和液态ClO₂都不稳定,限制了ClO₂的实际应用,而常温下为固态的Na...

【文章页数】：80 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图2-1ClO2控释瓦楞纸板的释放速率

佣?趸核??与H+的反应，使得ClO2释放速率降低、时间延长。为了有效延长水果的货架期，尽量更多时间内在水果贮藏期内起到保鲜作用选择有硅藻土的ClO2控释瓦楞纸箱。整个测量期间，在0%RH条件下都无法探测到ClO2气体，而100%RH条件下成功检测到ClO2气体。当控释纸板放入平....

图2-2NaClO2的浓度对控释瓦楞纸板释放速率的影响

第2章二氧化氯控释瓦楞纸板制备及性能19限，即使NaClO2的浓度增加，也无法增加ClO2-浓度，无法再增加反应速率，但MS在第9天就无法检测到ClO2，NaClO2的量增加延长了纸板的释放时间。图2-3给出了涂布纸板的释放原理：（1）控释纸板表层涂层吸收空气中的部分水分发生溶胀....

图2-3ClO2控释瓦楞纸箱释放示意图

第2章二氧化氯控释瓦楞纸板制备及性能19限，即使NaClO2的浓度增加，也无法增加ClO2-浓度，无法再增加反应速率，但MS在第9天就无法检测到ClO2，NaClO2的量增加延长了纸板的释放时间。图2-3给出了涂布纸板的释放原理：（1）控释纸板表层涂层吸收空气中的部分水分发生溶胀....

图2-4ClO2控释瓦楞纸板的释放效率

西南大学硕士学位论文20图2-4ClO2控释瓦楞纸板的释放效率Figure2-4ReleaseefficiencyofClO2controlledreleasecorrugatedboard2.4.2二氧化氯控释纸箱的机械性能如表所示，经PVA和壳聚糖溶液涂布后纸板厚度均增加0.....

本文编号：3961332