上海中产阶层住宅内厨房及用餐空间研究
发布时间：2024-04-08 00:50
食文化自古以来就是中华名族的一颗耀眼明珠。在家居住宅内,与“食”直接相关的空间便是厨房及用餐空间。除了承担基本的烹饪和用餐功能之外,厨房及用餐空间也由于居住者的社会阶层分化而具有了更多的特征符号。随着我国中产阶层正逐步成为社会主流群体,研究中产阶层住宅内的厨房及用餐空间具有十分重要的意义。事实上,厨房及用餐空间是室内住宅中最能体现中产阶层生活方式变迁和居住需求的空间。 文本研究以社会分层理论和上海中产阶层特征为出发点,根据“居住行为源于居住需求,居住需求影响居住空间”的基本关系开展研究,运用人种学中的行为观察法记录中产阶层在厨房及用餐空间内的行为,分析得出中产阶层在厨房及用餐空间内的居住需求,并将这21个居住需求分成功能类需求、体验类需求和社会类需求三个层次。对应于这三个递增的需求层次,中产阶层的厨房及用餐空间也具有了功能性、精神性和社会性。在文章的后半部分,笔者分析了具有中产阶层特点的体验类需求和社会类需求对其厨房及用餐空间的空间平面、空间结构、风格、色彩、材质的影响,为创造新的空间居住模式以及新产品开发提供了设计思路。
【文章页数】：102 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
1.1 研究背景
1.2 研究现状
1.2.1 关于厨房的研究现状
1.2.2 关于进餐空间的研究现状
1.2.3 关于中产阶层的研究现状
1.3 研究目的与意义
1.3.1 研究目的
1.3.2 研究意义
1.4 研究内容与方法
1.5 研究框架图
第二章 中产阶层及其相关理论综述
2.1 概念界定
2.1.1 中产阶层的界定与中产类别
2.1.2 中产阶层家庭结构演变
2.1.3 不同社会时期的中国中产阶层
2.2 中国中产阶层的社会功能和特点
2.2.1 中产阶层的社会功能
2.2.2 中国中产阶层的特点
2.3 以上海中产阶层的厨餐空间为研究对象的选取
2.3.1 住宅室内空间的地域差异性
2.3.2 上海中产阶层家庭消费支出比
第三章 中产阶层在厨房及用餐空间内居住行为及需求分析
3.1 居住行为、居住需求和居住空间
3.2 中产阶层在厨房及用餐空间内的行为观察
3.2.1 以时间为观察轴线的动态观察
3.2.2 以空间为观察点的静态观察
3.2.3 观察到的中产行为需求分析及设计启发
3.3 中产阶层在厨房及用餐空间内的需求分析
3.4 中产对于厨餐空间的需求层次分析
3.4.1 功能类需求
3.4.2 体验类需求
3.4.3 社会类需求
3.5 中产阶层厨餐空间的空间属性及层次
3.5.1 中产阶层厨餐空间的功能性
3.5.2 中产阶层厨餐空间的精神性
3.5.3 中产阶层厨餐空间的社会性
第四章 居住需求下的中产阶层厨房及用餐空间
4.1 中产家庭需要多大的厨餐空间
4.1.1 功能类需求影响
4.1.2 体验类需求影响
4.1.3 社会类需求影响
4.2 厨餐空间结构的开放式趋势
4.2.1 展示需求影响
4.2.2 情感需求影响
4.2.3 社交需求影响
4.2.4 尊重需求影响
4.2.5 审美需求影响
4.2.6 交流需求影响
4.3 中产家庭厨房进餐空间内的设施设备
4.4 中产家庭厨房进餐空间的风格
4.4.1 现阶段中产阶层家住厨房进餐空间主流设计风格
4.4.2 文化需求的影响
4.4.3 审美需求的影响
4.4.4 尊重需求的影响
4.5 中产家庭厨房进餐空间的色彩
4.5.1 文化和审美需求的影响
4.5.2 中产家庭厨房进餐空间用色演变
4.5.3 中产家庭厨房进餐空间色彩运用的社会涵义
4.6 中产家庭厨房进餐空间的材质
4.6.1 不同时代的中国中产阶层对材料的使用
4.6.2 中产阶层在厨餐空间内对各种材料的使用
4.6.3 影响中产阶层在厨餐空间内用材的因素
第五章 总结与展望
参考文献
致谢
攻读学位期间发表的学术论文
本文编号：3948238
【文章页数】：102 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
1.1 研究背景
1.2 研究现状
1.2.1 关于厨房的研究现状
1.2.2 关于进餐空间的研究现状
1.2.3 关于中产阶层的研究现状
1.3 研究目的与意义
1.3.1 研究目的
1.3.2 研究意义
1.4 研究内容与方法
1.5 研究框架图
第二章 中产阶层及其相关理论综述
2.1 概念界定
2.1.1 中产阶层的界定与中产类别
2.1.2 中产阶层家庭结构演变
2.1.3 不同社会时期的中国中产阶层
2.2 中国中产阶层的社会功能和特点
2.2.1 中产阶层的社会功能
2.2.2 中国中产阶层的特点
2.3 以上海中产阶层的厨餐空间为研究对象的选取
2.3.1 住宅室内空间的地域差异性
2.3.2 上海中产阶层家庭消费支出比
第三章 中产阶层在厨房及用餐空间内居住行为及需求分析
3.1 居住行为、居住需求和居住空间
3.2 中产阶层在厨房及用餐空间内的行为观察
3.2.1 以时间为观察轴线的动态观察
3.2.2 以空间为观察点的静态观察
3.2.3 观察到的中产行为需求分析及设计启发
3.3 中产阶层在厨房及用餐空间内的需求分析
3.4 中产对于厨餐空间的需求层次分析
3.4.1 功能类需求
3.4.2 体验类需求
3.4.3 社会类需求
3.5 中产阶层厨餐空间的空间属性及层次
3.5.1 中产阶层厨餐空间的功能性
3.5.2 中产阶层厨餐空间的精神性
3.5.3 中产阶层厨餐空间的社会性
第四章 居住需求下的中产阶层厨房及用餐空间
4.1 中产家庭需要多大的厨餐空间
4.1.1 功能类需求影响
4.1.2 体验类需求影响
4.1.3 社会类需求影响
4.2 厨餐空间结构的开放式趋势
4.2.1 展示需求影响
4.2.2 情感需求影响
4.2.3 社交需求影响
4.2.4 尊重需求影响
4.2.5 审美需求影响
4.2.6 交流需求影响
4.3 中产家庭厨房进餐空间内的设施设备
4.4 中产家庭厨房进餐空间的风格
4.4.1 现阶段中产阶层家住厨房进餐空间主流设计风格
4.4.2 文化需求的影响
4.4.3 审美需求的影响
4.4.4 尊重需求的影响
4.5 中产家庭厨房进餐空间的色彩
4.5.1 文化和审美需求的影响
4.5.2 中产家庭厨房进餐空间用色演变
4.5.3 中产家庭厨房进餐空间色彩运用的社会涵义
4.6 中产家庭厨房进餐空间的材质
4.6.1 不同时代的中国中产阶层对材料的使用
4.6.2 中产阶层在厨餐空间内对各种材料的使用
4.6.3 影响中产阶层在厨餐空间内用材的因素
第五章 总结与展望
参考文献
致谢
攻读学位期间发表的学术论文
本文编号：3948238
本文链接：https://www.wllwen.com/projectlw/qgylw/3948238.html