茶叶籽油极性伴随物成分分析及抗氧化能力研究

发布时间：2024-02-29 23:50

　　茶叶籽油,山茶科山茶属茶树(Camellia sinensis O’Ktze)的成熟种子-茶叶籽中所取得的植物油。茶叶籽油富含不饱和脂肪酸,毛油室温下可贮藏1-2年,作为我国的新型食用油,茶叶籽油已受到国内外广泛的关注。然而,对于茶叶籽油中极性伴随物的分离纯化及其单体物质抗氧化活性的研究报道较少,无法阐述茶叶籽油中极性伴随物结构以及在油脂氧化过程中的作用。因此,本论文以茶叶籽油为研究对象,首先对比不同提取方法对茶叶籽油极性伴随物的影响并优化茶叶籽油极性伴随物的提取工艺;其次以大孔树脂AB-8富集极性伴随物,采用柱层析与制备型液相色谱相结合的方法分离纯化极性伴随物单体,初步分析其物质组成;最后通过体外化学实验和细胞模型研究极性伴随物质的抗氧化活性,筛选具有高抗氧化活性的单体物质。获得如下结果:(1)以鄂茶10号茶叶籽为研究对象,分别对比溶剂法、碱解法、酸解法以及酶解法对所提取茶叶籽油极性伴随物的影响,经过碱解后提取茶叶籽油极性伴随物的物质组成较多且抗氧化活性最高,EC50值为125.37±1.28μM。最终确定茶叶籽油极性伴随物的最佳提取工艺为:碱解法提取,NaOH浓度为2.0mol/L...

【文章页数】：64 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图２－１不同方法提取茶叶籽油极性伴随物的总酚含量及抗氧化??

Ｔｉｍｅ?（ｍｉｎ）?Ｔｉｍｅ?（ｍｉｓ）??图２－２不同方法提取茶叶籽油极性伴随物的液相色谱图??Ｆｉｇ．２－２?Ｌｉｑｕｉｄ?ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍ?ｏｆ?ｐｏｌａｒ?ｃｏｎｊｕｇａｔｅｓ?ｏｆ?ｔｅａ?ｓｅｅｄ?ｏｉｌ?ｅｘｔｒａｃｔｅｄ?ｂｙ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｍｅｔ....

图２－２不同方法提取茶叶籽油极性伴随物的液相色谱图??Ｆｉｇ．２－２?Ｌｉｑｕ?

?酶解??提取方法??图２－１不同方法提取茶叶籽油极性伴随物的总酚含量及抗氧化??Ｆｉｇ．２－１?Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ?ｏｆ?ｔｏｔａｌ?ｐｈｅｎｏｌｉｃ?ｃｏｎｔｅｎｔ?ｏｆ?ｐｏｌａｒ?ｃｏｍｐａｎｉｏｎ?ｏｆ?ｔｅａ?ｓｅｅｄ?ｏｉｌ?ｂｙ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｍｅｔｈｏｄ....

图２－６不同温度下提取茶叶籽油极性伴随物中的总酚含量及其液相色谱图??Ｆｉｇ．?２－６?Ｔｏｔａｌ?ｐｈｅｎｏｌ?ｃｏｎｔｅｎｔ?ｉｎ?ｐｏｌａｒ?ｅｘｔｒａｃｔｓ?ｏｆ?ｔｅａ?ｓｅｅｄ?

?２．３．３．３温度对茶叶籽油极性伴随物提取的影响??提取温度对茶叶籽油极性伴随物有较大影响，由图２－６可以看出，随着温度的升高，??所提取的茶叶籽油极性伴随物中的总酚含量呈现先上升后下降的趋势。当温度为４０°Ｃ时，??总酚含量达到最高为５３．２６±０．５８ｍｇ／ｋｇ，当温度高于....

图３－１不同树脂的吸附、解吸特性图??

注：不同小写字母表示在ｐ＜〇．〇５组间水平下差异显著。??３．３．１．２上样浓度对大孔树脂ＡＢ－８静态吸附特性的影响??由图３－２可以看出，上样浓度对茶叶籽油极性伴随物吸附呈先上升后下降的趋势。当??上样浓度为０．５?ｍｇ／ｍＬ时，大孔树脂对茶叶籽油极性伴随物的吸附率达到最高，为....

本文编号：3915114