巴氏醋酸杆菌乙酸胁迫下生理和适应性进化初步研究

发布时间：2024-01-29 23:36

　　高效率的醋酸发酵需要具有较高乙酸耐受性的醋酸菌,本文首先比较了亲本株Acetobacter pasteurianus CICIM B7003与突变株Acetobacter pasteurianus CICIM B7003-02发酵过程中生理和胞内微环境来揭示其生理水平的耐酸机制,后对突变株的培养条件和发酵过程进行了优化。乙酸耐受性增强的菌株涉及多个代谢路径中的基因突变,最后在亲本株和突变株中进行了比较基因组和酸胁迫下适应性进化初步分析。主要研究结果如下:(1)以Acetobacter pasteurianus CICIM B7003及其突变株Acetobacter pasteurianus CICIM B7003-02为研究对象,在7.5 L发酵罐中比较分批和半连续发酵过程中发酵动力学以及胞内微环境变化。10 g?L^-1底酸存在下,分批和半连续发酵中突变株的启动阶段明显缩短,产酸阶段突变株产酸速率略高,耐酸过程与产酸阶段相对分裂,突变株中与产酸直接相关的乙醇脱氢酶(Alcohol dehydrogenase,ADH)和乙醛脱氢酶(Acetaldehyde dehy...

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【学位级别】：硕士

图1-1巴氏醋酸杆菌中的乙酸耐受性机制Fig.1-1TheaceticacidresistancemechanismrecordedinA.pasteurianus

图1-2食品微生物的适应性进化流程

图2-1半连续发酵通气速率和营养因子调控Fig.2-1Theventilationrateandregulationoftrophicfactorsinsemi-continuousfermentationprocess

图2-2Lum值与ATP浓度的线性关系

本文编号：3889060