基于中式餐饮传统的现代餐具设计研究
发布时间：2023-02-12 14:55
随着社会的发展和进步,人们对生活的需求也在不断的提高,对餐具的需求已不仅仅停留在原始的功能上,对餐具的材料、型制、色彩、纹饰也有了更高的要求。餐具不仅是食物的依托,更是食物的衣装,对中式餐具产生与发展的研究不仅是对器物型制的研究,更是对民族文化结构的研究。尽管诸多的考古发现逐步证明了中国日用器物的发展历史,但过高的标榜历史并不能让我们认清现实,盲目的仿制也不能让我们悟出现代设计的精神所在,与时俱进的现代设计观念才是中式餐具发展与延续的有效路径之一,更是中式餐具品牌参与国际竞争的有效方式之一。 饮食文化是中国传统文化中不可或缺的一部分,饮食文化对中国人的审美观、价值观、世界观有着深远的影响。在以“全球化”为背景的今天,以餐具设计应用为基础的饮食文化研究具有深远的现实意义。对本课题的研究是对中国传统文化的现代价值的探讨,也是对中国传统语意符号现代价值的解析。本课题将通过对中式餐具发展史和中国传统文化观的综合研究,对中国现代饮食文化进行新的诠释。通过对中国传统文化的分析,结合现代饮食环境的调查,运用现代的设计方法对传统的中式餐具进行新的设计探讨,借以找到中国传统文化与现代设计结合的有效途径。
【文章页数】：75 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第1章 绪论
1.1 本课题的研究内容及目的、意义
1.1.1 研究的背景
1.1.2 研究的目的和意义
1.1.3 研究的内容和方法
1.1.4 研究流程示意图
1.2 中式餐具的发展演变
1.2.1 陶器—原始的诉求
1.2.2 青铜器—礼制的起源
1.2.3 漆器—儒雅的浪漫
1.2.4 瓷器—薪火与相传
1.3 中国饮食文化与器物特征分析
1.3.1 食文化与器物
1.3.2 酒文化与器物
1.3.3 茶文化与器物
第2章 中国饮食文化传统特征分析
2.1 中国传统饮食文化特征
2.1.1 饮食与“礼”
2.1.2 饮食与“和”
2.1.3 饮食与“养”
2.2 中国传统的器物观
2.2.1 器与道
2.2.2 器与德
2.2.3 制器尚象
2.2.4 象外之象
2.3 中国饮食方式的演变
2.3.1 餐桌应用与发展的方圆
2.3.2 分餐制
2.3.3 合餐制
2.4 中国饮食文化行为特征
2.4.1 饮食的顺序与伦理
2.4.2 饮食的摆放与伦理
2.5 外国食器文化特征
2.5.1 日本—生活无处不禅味
2.5.2 芬兰—为需要而设计
2.5.3 欧洲—餐桌上的奢华艺术品
第3章 现代中式餐具产销环境分析
3.1 由中国日用陶瓷出口引发的思考
3.2 由中国传统名窑开发引发的思考
3.3 由中国高端品牌餐具开发引发的思考
3.4 中国其他材料的餐具开发现状
3.5 解析中式餐具发展的现状与未来
3.5.1 我国日用陶瓷发展状况总结
3.5.2 我国日用陶瓷发展中存在的历史机遇
3.5.3 中式餐具未来发展路径探讨
第4章 现代中式餐具应用环境分析
4.1 中式餐具应用环境分析
4.1.1 以家庭为主的私用餐具
4.1.2 以餐厅为主的公用餐具
4.2 餐饮行业餐具应用调查
4.2.1 中外餐具的应用与对比
4.2.2 对比中餐饮食方式的优缺点
4.2.3 分析中餐饮食方式的优缺点
第5章 圆融性中式餐具设计的理念
5.1 圆融性设计理念的传统意义
5.1.1 中国“圆”文化
5.1.2 “圆融”与中国饮食伦理
5.1.3 “圆融”与中国餐桌演变
5.2 中式餐具应用摆放分析
5.2.1 中式餐具摆盘境况分析
5.2.2 中餐上菜顺序与摆盘研究
5.3 圆融性中式餐具设计探讨
5.3.1 餐具空间设计创意来源
5.3.2 餐具空间设计安排探讨
5.3.3 改进后的方案设计探讨
5.4 中式餐具设计实践解析
5.4.1 形态—顺势而为
5.4.2 材料—瑰丽多姿
5.4.3 色彩—红妆素裹
5.5 设计展示
5.5.1 色彩方案
5.5.2 效果图
5.5.3 设计小结
总结
参考文献
致谢
攻读硕士期间发表（含录用）的学术论文
本文编号：3741308
【文章页数】：75 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第1章 绪论
1.1 本课题的研究内容及目的、意义
1.1.1 研究的背景
1.1.2 研究的目的和意义
1.1.3 研究的内容和方法
1.1.4 研究流程示意图
1.2 中式餐具的发展演变
1.2.1 陶器—原始的诉求
1.2.2 青铜器—礼制的起源
1.2.3 漆器—儒雅的浪漫
1.2.4 瓷器—薪火与相传
1.3 中国饮食文化与器物特征分析
1.3.1 食文化与器物
1.3.2 酒文化与器物
1.3.3 茶文化与器物
第2章 中国饮食文化传统特征分析
2.1 中国传统饮食文化特征
2.1.1 饮食与“礼”
2.1.2 饮食与“和”
2.1.3 饮食与“养”
2.2 中国传统的器物观
2.2.1 器与道
2.2.2 器与德
2.2.3 制器尚象
2.2.4 象外之象
2.3 中国饮食方式的演变
2.3.1 餐桌应用与发展的方圆
2.3.2 分餐制
2.3.3 合餐制
2.4 中国饮食文化行为特征
2.4.1 饮食的顺序与伦理
2.4.2 饮食的摆放与伦理
2.5 外国食器文化特征
2.5.1 日本—生活无处不禅味
2.5.2 芬兰—为需要而设计
2.5.3 欧洲—餐桌上的奢华艺术品
第3章 现代中式餐具产销环境分析
3.1 由中国日用陶瓷出口引发的思考
3.2 由中国传统名窑开发引发的思考
3.3 由中国高端品牌餐具开发引发的思考
3.4 中国其他材料的餐具开发现状
3.5 解析中式餐具发展的现状与未来
3.5.1 我国日用陶瓷发展状况总结
3.5.2 我国日用陶瓷发展中存在的历史机遇
3.5.3 中式餐具未来发展路径探讨
第4章 现代中式餐具应用环境分析
4.1 中式餐具应用环境分析
4.1.1 以家庭为主的私用餐具
4.1.2 以餐厅为主的公用餐具
4.2 餐饮行业餐具应用调查
4.2.1 中外餐具的应用与对比
4.2.2 对比中餐饮食方式的优缺点
4.2.3 分析中餐饮食方式的优缺点
第5章 圆融性中式餐具设计的理念
5.1 圆融性设计理念的传统意义
5.1.1 中国“圆”文化
5.1.2 “圆融”与中国饮食伦理
5.1.3 “圆融”与中国餐桌演变
5.2 中式餐具应用摆放分析
5.2.1 中式餐具摆盘境况分析
5.2.2 中餐上菜顺序与摆盘研究
5.3 圆融性中式餐具设计探讨
5.3.1 餐具空间设计创意来源
5.3.2 餐具空间设计安排探讨
5.3.3 改进后的方案设计探讨
5.4 中式餐具设计实践解析
5.4.1 形态—顺势而为
5.4.2 材料—瑰丽多姿
5.4.3 色彩—红妆素裹
5.5 设计展示
5.5.1 色彩方案
5.5.2 效果图
5.5.3 设计小结
总结
参考文献
致谢
攻读硕士期间发表（含录用）的学术论文
本文编号：3741308
本文链接：https://www.wllwen.com/jiaoyulunwen/guoxuejiaoyulunwen/3741308.html