我国鲜奶物流配送问题及对策研究

　　近些年来鲜奶企业开始跨地区、规模 化经营，品种不断更新换代。由于不同种 类的鲜奶保存条件及保质期的不同，笔耕论文新浪博客，对鲜 奶的全程冷链控制提出更高要求。然而从 鲜奶物流配送整体情况米看，随着消费人 群的增加、生产规模的扩大、物流配送范 围的扩展，鲜奶行业的飞快发展与滞后的 冷链物流体系形成了鲜明的反差。单从末 端零售环节消费者就能明显地看出，许多 需冷战销售的鲜奶被暴露在常温或是温控 不足的环境中，更不用说前期物流过程是 否有J令链保障。

　　目前，我国冷链物流硬件设施设备普 及率远远低于外国，各大企业都因为物;在运输技术差，鲜奶制品基本上还是在没有 冷链保证的情况下进行运输，造成腐烂损 失严重，经济损失很高。最为突出的矛盾 点为以下几个方而:

　　l、物流的硬件设施陈旧落后，冷藏 运输效率低。随着基础建设投资加大，交通设施有了极大改善旦就鲜奶持续增加 的产量与运输设施设备的增长速度而言， 发展还比较滞后，乡镇农村交通网络不健 全，没有形成多式联运交通网络，致使鲜 奶流通不畅，从而大大增加鲜奶物流成本 和经营风险。物流设施和装备的标准化程 度低，鲜奶物流专用技术设备短缺。各大鲜奶r-鲜奶运输车辆大部分是以 奶罐车和普通货运车为主，冷藏车的数量 严重不足。J令链设施发展严重滞后，落后 的鲜奶物流配送设施使鲜奶的损失率居高 不下，严重影响了鲜奶物流配送的发展。

　　2、鲜奶冷链配送市场化程度很低，第兰方企业介入少。我国的冷链物流业尚处 于初级阶段，市场规模还不大，(域特性 比较强，除了外贸出口的部门以外，国内 流通的鲜奶的物流配送业务是由鲜奶生产 商和经销商完成，缺乏有影响力的第三方 冷链物流企业进驻，服务网络和信息系统不够健全，准确性和时效性较差，令链物流的成本和商品损耗很高，造成鲜奶等生 鲜汤腐农产品的区域性过剩，从而大大挫 伤了鲜奶配选企业的积极性和市场的健康 发展。

　　3、鲜奶冷链物流缺乏上好的整体规划和整合。i令链物流的效率取决于冷链 物流各节点的有效衔接。由于各地区的产 业化程度和产供销-体化水平不同，从鲜奶的初级产品来看，虽然产销量巨大，但 在:鲜奶等易腐农产品供应链上，缺乏供应 链上下游之间的整体规划勺协调，影响了 食品冷链的资源整合以及行业的推动。同 时部分鲜奶产品流入各个没有完善冷藏设 施的小型超市拆零散卖，冷链存在中断现象，冷链物流发展的滞后性也在相当程度 上影响着奶和l  品产业的经济效益和进一步 发展。

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　　4、消费者对鲜奶的J令链的认识不足。

　　冷链物流的实现过程是个产业链利益调整 和服务网络形成的过程，包括冷链物流技 术、冷链管理及服务等。H前消费者冷链 物流意识较弱，造成冷链物流市场有效规 模小，些消费者对食品安全的基本知识 缺乏，没有认识到不在冷链体系中的鲜奶 可能给身体造成的危害程度，因而影响自 我保护意识的形成，缺乏消费者的市场监 督，给一些不法分子造成可乘之机。另一 方由-由于消费者对冷链认识的欠缺，消费 者看不到鲜奶冷链物流的差异性，没有给 予合理的价格，使得那些在鲜奶冷链上投 入较大成本的企业在市场上得不到应有的 时报，企业提高服务水平的积极性不强， 不利于整个行业的发展。|司来看，物流教育发展滞后，物流的社会 化培训也才刚刚起步，这就导致冷链物;在 专业人才比较缺乏。现有的相关从业人员 文化素质低、知识老化、观念落后，这已 成为制约鲜奶物流配送发展的一大瓶颈。 对于鲜奶物流配送而言，由于产品的特殊 性，对鲜奶物流行业的从业人员素质、水 平、服务要求更高。而目前的从业人员大 部分是过去传统流通公司中的运输从业者 或者仓储从业者，不具备相应的专业知 识。而j新成立的许多从事鲜奶物流的公司 运行和管理，也只是换汤不换药，根本没 有现代物流管理的相关观念和经验，多数 人仍然沿袭着传统的流通模式。

　　针对上述问题，可以看出为了加快鲜 奶行业的发展，必然要对鲜奶的物流配送 进行有效优化。

　　l、建立冷链物流公共信息平台与冷 链应用服务网络平台。整合鲜奶冷链物流 从上游供应商到下游奶农的各个环节，将 ;令链物流产品供需资源数据库与冷链物流 行业商业资源、数据组织起来，为供需双方 及冷链物流中心等提供方便、及时、准确 的服务以及信息共享、交互、全程交易、决i  策支持、数据挖掘等功能，从而建立面向| 交易、综合服务的怜链物流行业完全电子| 商务。I

　　2、推动和加强现代信息技术GPS在  鲜奶配送中的应用。企业应建立一套从生i  产到销售、从出厂到分销、从供应链上游 到下游都能实现集中控制、统一管理的|  GPS技术，加强GPS在鲜奶收购，配送环| 节的广泛应用。让鲜奶物流配送企业在经i  营品牌，利用信息，组织货源，服务客户等方面有足够的优势。

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